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Gastronomie, convivialité, écologie et innovation : découvrez la cuisson solaire !
03
Mai
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Lancé en 2018 sur le marché français, le SunChef Pro est le premier four solaire dédié au monde professionnel de la restauration collective et de la gastronomie. Cette innovation Made in France a rapidement été adoptée par plusieurs domaines, restaurants et campings dont Nadia Sammut, première Cheffe étoilée d’un restaurant sans gluten. En effet, la cuisson solaire apporte un gout sublime a toutes les préparations avec les mêmes avantages qu’un four traditionnel grâce à la technologie des tubes de cuisson solaire SunTube. Cette technologie ultra-performante utilise une énergie gratuite et est accessible à tous avec la gamme de fours solaires tubulaires multi-cuisson développées par Solar Brother. Il n’a jamais été aussi facile de découvrir le gout du soleil car de plus en plus d’ateliers et formations permettent de découvrir et s’initier à tous les bienfaits de la cuisson solaire.
Avantages de la cuisson solaire
« La cuisson solaire, c’est la meilleure des cuissons » comme le rappelle la cheffe étoilée Nadia Sammut. Les chefs ne s’y trompent pas, la cuisson solaire permet de redécouvrir le vrai gout des aliments et se marie très bien avec la perpétuelle recherche de nouvelles saveurs en gastronomie. Avec la cuisson solaire il n’y a pas de consommation de combustible : ni gaz, ni électricité, ni bois /charbon, donc zéro déchet et aucun dégagement de C02. Ainsi, sans combustible ni fumée, la cuisson solaire révèle le vrai goût des aliments, un vrai délice pour les papilles ! La cuisson solaire offre de nombreux avantages pratiques tant au niveau des performances que d’un point de vue écologique. En effet, la cuisine solaire répond au besoin d’autonomie énergétique et permet de cuisiner partout où il est normalement interdit de faire du feu : camping, pique-nique, bateau, van, cabanon, balcon, terrasse ou en maison autonome. La cuisson solaire utilise une source d’énergie abondamment disponible selon les régions et partout gratuite, ce qui permet de faire des économies d’énergie de combustible tout au long de l’année. Le four solaire fonctionne aussi bien en été qu’en hiver, il faut juste qu’il y ait assez de soleil.
Découvrez la cuisson solaire avec les fours solaires multi-cuisson de Solar Brother
La dernière génération de fours solaires développés par Solar Brother utilisent la technologie de tube de cuisson solaire Suntube. Cette technologie permet de cuisiner également par temps nuageux grâce à son incroyable capacité à conserver la chaleur. La montée en température par temps ensoleillé est aussi rapide qu’avec un four traditionnel. La température de cuisson atteint 240C et permet tout type de cuisson pour cuisiner tous ses plats favoris (viande, légumes, pain, gâteaux, etc). Les tubes de cuisson se déclinent en plusieurs tailles et permettent de construire des fours solaires efficaces adaptés à la cuisine collective ou familiale. En effet, le SunChef Pro est équipé de rack de cuisson d’une capacité de cuisson de 37L au total, assez pour préparer des repas pour 10 à 50 personnes. Solar Brother propose une gamme complète de four solaire tubulaire avec le SunChef et le SunGood XL d’une capacité de 5L pour 5-8 personnes et le SunGood 360 avec un tube de 1L pour 2-3 personnes. Les fours solaires de Solar Brother permettent de s’initier rapidement à la cuisson solaire et de préparer sans difficultés des repas au gout du soleil pour toute la famille et les amis.
Partage d’expériences et initiation à la cuisson solaire
Il est de plus en plus facile de découvrir la cuisson solaire à travers le tissu associatif et des formations ou ateliers organisés un peu partout en France. Des associations comme les festins photoniques dans le sud de la France organisent régulièrement des évènements tels que des concours avec des fours fonctionnant uniquement avec l’énergie solaire comme les SunChef et SunChef Pro. Certains campings et les centres de vacances en pleine nature Huttopia proposent des ateliers dédiés a la cuisson solaire dans plusieurs villages : l’occasion de préparer de délicieuses recettes solaires avec les fours SunGood 360 et SunGood XL, de découvrir une nouvelles façon de cuisiner tout en partageant de nouvelles expériences culinaires. Les plus jeunes aussi sont sensibilisés à l’utilisation de l’énergie solaire sous ses différentes formes. La cuisson solaire permet de redécouvrir le vrai gout des aliments et participe à une alimentation plus saine. Les Scouts ont mis en place des ateliers pour expérimenter la cuisson solaire et de nombreuses initiatives au niveau local permettent d’organiser des ateliers pédagogiques sur le même thème auprès des écoles. La cuisson solaire s’installe dans le paysage gastronomique comme une façon de cuisiner à part entière ; cette technologie fait de plus en plus d’émules et arrive aujourd’hui jusque dans les écoles de cuisine.
