Low-Tech in der Ernährung für einen erfolgreichen ökologischen Wandel

In ihrer jüngsten Studie, die im März 2023 veröffentlicht wurde, hat die
ADEME
beschäftigt sich mit dem Low-Tech-Konzept anhand einer Literaturstudie und rund 30 Interviews. Um den ökologischen Wandel erfolgreich zu gestalten, besteht das Ziel dieser Studie darin, die Bedingungen für den großflächigen Einsatz von Low-Tech-Lösungen zu definieren, die mit den Konzepten der Nüchternheit, der Kreislaufwirtschaft und vor allem der frugalen Innovation vereinbar sind. Zwei Themenbereiche, in denen sich Solar Brother seit seiner Gründung engagiert, haben unsere besondere Aufmerksamkeit erregt: erstens die Low-Tech-Zubereitung und -Konservierung von Lebensmitteln und zweitens die Low-Tech-Gemeinschaftsernährung.

Solares Kochen

Zur Zubereitung und Aufbewahrung von Lebensmitteln befasst sich die ADEME-Studie mit Lösungen für das solare Kochen und Trocknen. Tatsächlich ist Solarthermie zum Erhitzen und Trocknen von Lebensmitteln eine bewährte Low-Tech-Technologie. Der
faltbarer Solarkocher Sungood
wird als Beispiel genannt, ebenso wie die gesamte Palette an
Solarkocher und -grills
die von Solar Brother zum solaren Kochen verkauft werden.

Solare Trocknung

Ein weiterer Punkt ist die Konservierung von Lebensmitteln: Solartrocknung bietet eine effiziente und umweltfreundliche Alternative für die Konservierung von Obst, Gemüse und Pflanzen wie mit dem
OMY-Solartrockner
.
Um diese Low-Tech-Lösungen so weit wie möglich zu verbreiten, sei daran erinnert, dass Solar Brother für alle, die es wünschen, kostenlose Baupläne für den Bau eines eigenen
Solarofen
oder seinen
Solartrockner
.

Kochen ohne Energiezufuhr

Eine Low-Tech-Lösung, die sich mit allen Formen des Kochens (Solar, Holz, Gas) kombinieren lässt, ist schließlich die Verwendung eines norwegischen Kochtopfes. Denn der Norwegertopf ermöglicht es, die vorgewärmten Speisen zu isolieren, um ohne zusätzliche Energiezufuhr weiterzukochen. Mit dieser alten Technik können so beim Kochen eines Gerichts bis zu 60% Energie eingespart werden!

Wiederherstellung durch die Sonne

Nach einem Überblick über Low-Tech-Alternativen zum Erwärmen und Aufbewahren von Lebensmitteln werden in der Studie auch Möglichkeiten zur Nutzung von Solarenergie in der Gemeinschaftsverpflegung diskutiert.

Bei dieser Gelegenheit wird die Erfahrung unseres Partners, der Guinguette “.
Le Présage
“, die in Marseille angesiedelt ist, hervorgehoben. Tatsächlich ist es das erste Solarrestaurant in Europa, das mit einem
Sunchef Pro Rohrsolarkocher
und einem Solarkocher arbeitet. “Le Présage” bietet eine saisonale Küche mit Produkten aus der Region. Dieses Modell kann leicht auf alle Gebiete ausgeweitet und in Form eines Gartenrestaurants mit bioklimatischem Gebäude weiterentwickelt werden.

Ob für Privatpersonen oder Fachleute, diese Studie der ADEME zeigt, dass Low-Tech echte ökologische, wirtschaftliche und soziale Vorteile für die Ernährung bietet. Mithilfe ihrer Tätigkeitsgrundlage könnte die ADEME somit dazu beitragen, kulturelle, regulatorische und finanzielle Hindernisse für die breite Einführung dieser Low-Tech-Lösungen zu beseitigen.

Quelle: https: //librairie.ademe.fr/dechets-economie-circulaire/5421-demarches-low-tech.html
Titelbild © Verein “Les festins photoniques” / Restaurant “Le Présage”.