Receta solar – Magdalenas con pepitas de chocolate
¿Se pueden hacer pasteles en un horno solar? ¡Sí! ¿Preparar deliciosas magdalenas con una receta 100% vegetal y sin gluten? ¡Exacto! Requiere un poco de truco y algunos ingredientes más de lo habitual… pero al final, es realmente sorprendente.
Para 5 personas – Preparación : 15 min – Cocción : 1 h 15 – Equipamiento : horno solar
Ingredientes
- 70 g de harina de garbanzos (disponible en tiendas de alimentación ecológica)
- 50 g de harina de maíz (arrurruz, maíz, patata, etc.)
- 40 g de almendra en polvo
- 1 cucharada. a c. levadura en polvo (levadura “química” para pasteles)
- 1 buena pizca de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 2 plátanos maduros grandes o 3 pequeños (= 180 g)
- 70 g de aceite de oliva suave (= 70 ml) + 1 chorrito
- 1 c. a s. vinagre de sidra
- 2 c. a s. nata vegetal (arroz, soja, etc.)
- 80 g de azúcar en polvo sin refinar
- 1 c. a c. vainilla en polvo colmada
- 1 puñado grande de pepitas de chocolate
Receta
- Precalentar el horno solar (imprescindible para esta receta).
- Mezclar cuidadosamente en un cuenco la harina de garbanzos, la harina de maíz, la almendra en polvo, el azúcar, la vainilla en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato sódico y la sal.
- En un plato llano, cortar y machacar los plátanos con un tenedor hasta hacerlos puré.
- Añadir los 70 ml de aceite, la nata vegetal y el vinagre y mezclar bien. Incorporar a la mezcla de harina.
- Añadir la mitad de las pepitas de chocolate y mezclar bien.
- Engrasar y enharinar los moldes para magdalenas. Rellenar cada molde hasta la mitad con masa (no más).
- Añade las últimas pepitas por encima y presiónalas hasta la mitad. Hornear durante 1h15 aproximadamente, hasta que la parte superior esté dorada.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
- Las magdalenas se conservan hasta 3 días en un molde, pero están mejor calientes.
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Y como las buenas noticias nunca vienen solas, cocinaremos sin carne ni productos animales, descubriremos algunas especias extraordinarias, no tomaremos gluten, disfrutaremos del sol e invitaremos a cenar a todos nuestros amigos.
¡Sed felices!
Sarah Bienaimé
Autora y asesora sobre cocina vegana y sin gluten
http://www.sarahbienaime.com/