Receta del sol: Calabacines a la marroquí

Una nueva receta creada con el horno solar tubular SunGood XL sugerida por nuestro Hermano Solar Michel. Su pasión por la gastronomía comenzó a una edad muy temprana, y se confirmó profesionalmente hace veinte años como restaurador en Ciudad de México, y más tarde como editor y autor culinario, así como formador de profesores de cocina en México, Colombia, Guatemala, Perú y Ecuador. El lanzamiento de su libro en francés “Faut bien mourir de quelque chose “, publicado por Mosaïque Santé, reúne diez años de experiencia en cocina anticáncer y antidiabetes. Michel se ha embarcado en una nueva y emocionante aventura en el ecoturismo. Su proyecto Ecosuites Glamping ts’akin (su nombre en maya) en Yucatán, México, ofrecerá una gastronomía energéticamente autosuficiente basada en un horno de leña, cocinas de leña y hornos solares. Encuentra todas las recetas de Michel en su página de Instagram gastronomia.rustica.

Receta sugerida por : Michel Tixier Thomas – Horno solar tubular, SunGood XL – Tiempo de preparación: 20 min – Tiempo de cocción: 1-2h

Ingredientes para 4 personas

Aceite de oliva
Comino
Flor de sal
Pimienta recién molida
Cilantro picado
Cebollas
Ternera 500gr
Tomates pelados
Pimentón
1 huevo

Preparar los calabacines al estilo marroquí

En un bol grande, combina y mezcla todos los ingredientes para el Kefta (cantidades al gusto).
Saca un calabacín grande (reserva la pulpa para una ensalada de verano), tomates, chalotas, almendras, aceite de oliva, flor de sal, pimienta recién molida y vinagre balsámico.
Cubre con las mitades de calabacín y termina con trocitos de parmesano o parmesano rallado.
¡Hornea en tu SunTube durante dos horas en un día ligeramente nublado!

¡Disfrútalo con una ensalada de verano!