Receta solar: Caldo de verduras residuo cero

¡Deja de tirar las peladuras de zanahoria, hinojo, calabacín, puerro, ajo o perejil! Sécalas al sol de forma natural y conviértelas en un caldo de verduras casero, único, sabroso y ultrabarato.

Receta sugerida por : Linda Louis – Secadero solar OMY – Tiempo de preparación: 20 min – Tiempo de secado: 12 h

Ingredientes para 4 personas

Peladuras de zanahoria
Ajo
Cebolla
Nabo
Puerro
Tallos de apio
Colas de perejil

Preparación del caldo de verduras

Coloca las cáscaras planas en las bandejas del deshidratador. Dejar secar durante un día. Una vez frías, deben estar crujientes. Si no es así, siga secando al día siguiente.
Mezcla finamente hasta obtener un polvo y guárdalo en un tarro hermético. El polvo puede conservarse durante 2 años.

Que aproveche.

Cocinar sin gas ni electricidad

Esta receta está extraída del libro “Cocinar sin gas ni electricidad” de Linda Louis: de la estufa de leña al horno solar pasando por la chimenea o incluso la fogata, la estufa cohete, el horno de leña, el deshidratador solar, el ahumador, el la barbacoa, la olla noruega… Explora técnicas de cocina alternativas sin gas ni electricidad para obtener recetas económicas y ecológicas. Linda Louis es autora de varios libros que son referentes de la cocina ecológica, local y salvaje. También explora los temas de la autonomía alimentaria al aire libre y el desperdicio cero. Colabora habitualmente con la prensa culinaria, de jardinería o ecológica y desde 2006 colabora en un blog, Cuisine Campagne (www.cuisine-campagne.com), un portafolio (www.linda-louis.com) y una cuenta de Instagram (lindalouisberry). en el que aboga por una cocina auténtica, generosa, cercana a la naturaleza y al saber hacer.