Receta del sol: calabacín gratinado al estilo pizza

He aquí una sabrosa receta de calabacín gratinado al estilo pizza, probada y aprobada con la olla CookUp y la cocina solar Sungood. Esta receta nos llega de nuestra hermana solar Gaelle, una madre que siempre ha sido una apasionada de la cocina y que hace poco que se ha aficionado a la cocina solar. Gaelle siempre está dispuesta a compartir sus pruebas y experimentos en su página de Instagram. Queso Solliès.

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Receta sugerida por : Gaelle - Cocina solar: horno solar de panel, Sungood - Tiempo de preparación: 30 minutos - Tiempo de cocción: 2 horas

Ingredientes para el gratinado de calabacín a la pizza

2 calabacines
180 gramos de pesto rojo
150 gramos de coulis de tomate
2 lonchas de jamón
Queso emmental rallado

Preparación del gratinado de calabacín a la pizza

Corta los calabacines en rodajas de 5 mm de grosor y repártelas por el fondo de la sartén.
Mezclar el coulis de tomate con el pesto rojo y cubrir los calabacines con él. Repartir el jamón, como para una pizza, antes de espolvorear con el queso emmental rallado.
Déjalo cocer sin vigilancia durante al menos dos horas, o más si estás ocupado como yo. No hay riesgo de que se queme.
Cuando el queso se haya fundido y los calabacines estén cocidos, estará listo. Sírvelo con una ensalada verde o verduras crudas. ¡Huele a verano!

Que aproveche.