Ricetta solare – Muffin con gocce di cioccolato

Si possono cuocere torte in un forno solare? Sì! Preparare deliziosi muffin con una ricetta 100% vegetale e senza glutine? Esattamente! Richiede un po’ di trucco e qualche ingrediente in più del solito… ma alla fine è davvero sorprendente.

Dosi per 5 persone – Preparazione : 15 min – Tempo di cottura : 1 h 15 – Attrezzatura : forno solare

Ingredienti

70 g di farina di ceci (disponibile nei negozi di alimentari biologici)
50 g di farina di mais (arrowroot, mais, patata, ecc.)
40 g di polvere di mandorle
1 cucchiaio. a c. lievito in polvere (lievito “chimico” per dolci)
1 buon pizzico di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
2 banane mature grandi o 3 piccole (= 180 g)
70 g di olio d’oliva dolce (= 70 ml) + 1 filo di olio d’oliva
1 c. a s. aceto di sidro
2 c. a s. panna vegetale (riso, soia, ecc.)
80 g di zucchero semolato non raffinato
1 c. a c. polvere di vaniglia
1 grossa manciata di gocce di cioccolato

Ricetta

Preriscaldare il forno solare (è essenziale per questa ricetta).
Mescolare accuratamente in una ciotola la farina di ceci, la maizena, la polvere di mandorle, lo zucchero, la vaniglia in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale.
In un piatto basso, tagliare e schiacciare le banane con una forchetta fino a ridurle in purea.
Aggiungere i 70 ml di olio, la panna vegetale e l’aceto e mescolare bene. Mescolare al composto di farina.
Aggiungere metà delle gocce di cioccolato e mescolare bene.
Oliate e infarinate le teglie per muffin. Riempire ogni stampo per metà con la pasta (non di più).
Aggiungere le ultime pepite e premere a metà. Infornare per circa 1h15, finché la superficie non sarà dorata.
Lasciare raffreddare prima di togliere dallo stampo e servire.
I muffin si conservano fino a 3 giorni in una scatola di latta, ma sono preferibili tiepidi.

Potete trovare questa ricetta solare nel superbo libro di Sarah Bienaimé

Cuissons Alternatives – 40 ricette vegane e senza glutine per cucinare diversamente

Editore: Alternative

Dimenticate il microonde.
Dimenticate la piastra.
Dimenticate la friggitrice.

Questo libro di ricette celebra i metodi di cottura alternativi: delicati, sani e deliziosi, sani e deliziosi.
Nel nostro xxi
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Nelle cucine super accessoriate e iperconnesse del nostro secolo, il piano di lavoro sembra uscito dalla fantascienza, mentre il buon senso è in declino.
Utensili da cucina troppo costosi, lunghi manuali di istruzioni, dipendenza sistematica dai combustibili fossili, obsolescenza precoce…il caldo si fa sentire!
Semplicità, ingegno, un po’ di organizzazione, utensili che durano per tutta la vita, alcuni dei quali possono essere realizzati da soli, tecniche di cottura semplici e ricette deliziose… questo è il senso di questo ricettario.
Cucinare in ceramica, con l’energia solare, su una stufa a legna, a vapore, con un po’ di acqua calda, in una pentola norvegese… e persino “senza cucinare”! Niente è troppo bello.
E poiché le buone notizie non arrivano mai da sole, cucineremo senza carne o prodotti animali, scopriremo alcune spezie straordinarie, passeremo al senza glutine, ci godremo il sole e inviteremo tutti i nostri amici a cena.