Ricetta del sole: Brodo di funghi cotto, alla coreana

Brodo di funghi cotto a fuoco lento alla coreana, un piatto confortante e profumato, un brodo corposo e tagliatelle per un pasto completo con un cambio di scenario senza dover andare al ristorante. Questa ricetta è stata suggerita dalla nostra sorella solare Gaelle per il fornello solare Sungood.

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Ricetta suggerita da : Gaelle – Fornello solare: forno solare a pannelli, Sungood – Tempo di preparazione: 30 min – Tempo di cottura: 3h

Ingredienti per il brodo di funghi

1 grande ciotola di funghi freschi e secchi – funghi champignon, funghi asiatici (shiitake, enoki, shimeji, funghi neri… si trovano nei negozi di alimentari del mondo o nei negozi biologici)
2 petti di pollo o un blocco di tofu compatto
2 cucchiai di nuoc-mam
2 cucchiai di salsa di soia
1 piccola manciata di katsuobushi (scaglie di bonito essiccato)
Fiocchi di alga Nori
1 dado vegetale o di pollame disidratato
Tagliatelle di ramen istantaneo o altre tagliatelle asiatiche a scelta

Preparazione del brodo di funghi

Mettere nella pentola il pollo tagliato a cubetti o il tofu a pezzi grandi, i funghi affettati e tutti gli ingredienti del brodo.
Coprite con acqua e fate cuocere per due o tre ore.
Mezz’ora prima della fine della cottura, aggiungete due pacchetti di ramen al brodo (senza la bustina di condimento, ovviamente) e chiudete il coperchio per lasciarli in ammollo.
Servite caldo, con kimchi e pasta di peperoncino coreana se siete amanti di questo tipo di calore!

Buon appetito!