Ricetta del sole: Pane biologico

Ecco una ricetta deliziosa per preparare il vostro pane biologico con una bella crosta croccante! Questa ricetta è stata suggerita dalla nostra Sorella Solare Francine ed è stata realizzata utilizzando un
forno solare parabolico
. Francine condivide anche i suoi suggerimenti e consigli su come fare il pane migliore con la cottura solare.

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Ricetta suggerita da : Francine – Forno solare: tipo parabolico, SunGlobe – Tempo di preparazione: 10 minuti – Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti

Ingredienti

1 kg di farina multicereali biologica
2 cucchiai di sale
80 cl di acqua calda
1 bustina di lievito di birra

Preparazione della ricetta del pane biologico

Mescolare la farina e il sale in una ciotola.
Versare il lievito nell’acqua tiepida e mescolarlo gradualmente alla farina.
Impastare a mano, aggiungendo un po’ di farina per evitare che l’impasto si attacchi alle dita, per 5 minuti.
Lasciare riposare per 2 ore.
Mettere la pasta di pane in una casseruola di 24 cm di diametro per 2 ore al sole in un forno mediamente caldo.

Consigli

Dopo 1 ora di cottura, abbassare la padella a 190°.

Dopo 2 ore di cottura, aprire e bucherellare la pasta con un coltello a punta tonda. Se la pasta si attacca al coltello, cuocere più a lungo.

Suggerimenti

Preparare la stessa pagnotta in una teglia più piccola riduce il tempo di cottura a circa 1 ora.

Per evitare che la parte superiore del pane si scurisca, coprire il coperchio di vetro con un panno di cotone (molto importante, altrimenti il materiale sintetico si brucia) a metà del tempo di cottura.

Risultato: il pane è eccellente, con una bella crosta marrone e croccante.