Ricetta del sole: involtini di zucchine ripieni

Ecco una deliziosa ricetta di involtini di zucchine ripieni, realizzata nella soleggiata Norvegia dalla nostra Solar Sister Francine con un fornello solare parabolico. Francine condivide anche i suoi suggerimenti e consigli per una cucina solare di successo.

Ricetta suggerita da : Francine - Forno solare: tipo parabolico, SunGlobe - Tempo di preparazione: 30 min - Tempo di cottura: 1 h 15

Ingredienti per 2 persone

• 3 patate di media grandezza
• 1 cipolla
• 1 zucchina media
• Formaggio Gruyère grattugiato
• 3 fette di prosciutto, tagliate in 4 pezzi nel senso della lunghezza
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Sale, pepe
• 12 stuzzicadenti

Preparazione della ricetta degli involtini di zucchine ripieni

• Con una mandolina, tagliare le zucchine a strisce sottili, insieme alle patate e alla cipolla.
• Disporre 1/4 di fetta di prosciutto su ogni fetta di zucchina, quindi alcune cipolle e fette di patate. Salare e pepare. Completare con il Gruyère grattugiato.
• Arrotolare e fissare con uno stuzzicadenti.
• Mettere in padella e cuocere per 1h15 con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
• Servire con riso cotto nel forno solare.

Buon appetito!