Ricetta del sole: zucchine gratinate alla pizza

Ecco una gustosa ricetta per le zucchine gratinate alla pizza, testata e approvata con la pentola CookUp e con il fornello solare Sungood. Questa ricetta ci arriva dalla nostra Solar Sister Gaelle, una mamma da sempre appassionata di cucina che solo recentemente si è avvicinata alla cucina solare. Gaelle è sempre felice di condividere le sue prove e i suoi esperimenti sulla sua pagina Instagram. Formaggio Solliès.

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Ricetta suggerita da : Gaelle - Fornello solare: forno solare a pannelli, Sungood - Tempo di preparazione: 30 minuti - Tempo di cottura: 2 ore

Ingredienti per il gratin di zucchine alla pizza

2 zucchine
180 grammi di pesto rosso
150 grammi di coulis di pomodoro
2 fette di prosciutto
Formaggio Emmental grattugiato

Preparazione del gratin di zucchine alla pizza

Tagliare le zucchine a fette dello spessore di 5 mm e distribuirle sul fondo della teglia.
Mescolare il coulis di pomodoro con il pesto rosso e ricoprire le zucchine. Distribuire il prosciutto, come per una pizza, prima di cospargere con il formaggio emmental grattugiato.
Lasciate cuocere incustodito per almeno due ore, o più se siete impegnati come me. Non c'è rischio che si bruci!
Quando il formaggio si è sciolto e le zucchine sono cotte, è pronto. Servire con un'insalata verde o con verdure crude. Profuma d'estate!

Buon appetito!