Receita solar: pão biológico

Aqui está uma receita deliciosa para fazer o seu próprio pão biológico com uma bela côdea estaladiça! Esta receita foi sugerida pela nossa Irmã Francine Solar e foi feita com um forno solar parabólico. Francine também partilha as suas dicas e conselhos sobre como fazer o melhor pão com a cozedura solar.

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Receita sugerida por : Francine - Forno solar: tipo parabólico, SunGlobe - Tempo de preparação: 10 mn - Tempo de cozedura: 2 horas 30

Ingredientes

1kg de farinha multigrão orgânica
2 colheres de sopa de sal
80 cl de água quente
1 saqueta de levedura de padeiro

Preparação da receita do pão biológico

Misturar a farinha e o sal numa tigela.
Verter o fermento para a água quente e mexer um pouco de cada vez na farinha.
Amassar à mão, adicionando um pouco de farinha para que a massa não fique colada aos dedos, durante 5 minutos.
Deixar de pé durante 2 horas.
Colocar a massa de pão numa panela, 24 cm de diâmetro, durante 2,5 horas ao sol, num forno médio a quente.

Aconselhamento

Após 1,5 horas de cozedura, virar a frigideira para 190°.

Após 2 horas de cozer, abrir e furar a massa com uma faca de ponta redonda. Se a massa se colar à faca, cozinhar mais tempo.

Dicas

Fazer o mesmo pão numa panela mais pequena reduz o tempo de cozedura para cerca de 1,5 horas.

Para evitar que o topo do pão fique preto, cubra a tampa de vidro com um pano de algodão (muito importante, caso contrário os sintéticos queimarão) ao intervalo.

Resultado: o pão é excelente com uma bela côdea castanha e estaladiça