Un horno solar “Made in France” de alto rendimiento que ayuda a los profesionales a reducir su factura energética.

La empresa francesa Solar Brother, especializada en el diseño de soluciones solares respetuosas con el medio ambiente, ha anunciado la producción de un horno solar, el SUNCHEF PRO, especialmente diseñado para el sector de la restauración. Parcialmente subvencionado por la
ADEME
este horno solar de “gran formato” responde a las necesidades de los profesionales (restaurantes, campings, alojamientos, empresas de catering, etc.) que buscan soluciones energéticamente eficientes y menos costosas que los hornos eléctricos o de gas.

El Sunchef Pro se presentará en el Festival de Cine y Música de La Baule, del 28 de junio al 2 de julio de 2023, en el marco de una inmersión artística y culinaria organizada por Carl Guyader, de Passion Froid, que forma parte del grupo Pomona. Los profesionales interesados en descubrir la cocina solar pueden ponerse en contacto con Solar Brother para inscribirse.

¡Un horno solar gigante que calienta hasta 250°C!

Con su superficie colectora de 1,8 m y su volumen de cocción de 36 litros, el
SUNCHEF PRO
puede alimentar a más de 50 personas. Funciona incluso bajo cielos nublados y alcanza una temperatura de 250°C. Dispone de 2 rejillas de acero inoxidable para hacer 2 preparaciones diferentes. Además, es completamente autosuficiente, gracias a su panel fotovoltaico y su batería de almacenamiento, que le permiten orientarse al sol. Responde a las necesidades más exigentes de los profesionales de la restauración y los campings: Gilles Gallo, Director General de Solar Brother, explica las razones de la industrialización del
SUNCHEF PRO
“Nuestra misión es democratizar el uso de la cocina solar de todas las maneras posibles. Sin embargo, nos dimos cuenta de que no existían realmente productos adaptados a las necesidades de los profesionales, por lo que diseñamos el
SUNCHEF PRO
un horno made in France, fabricado en Carnoules, en la región francesa de Var”.

Primeras experiencias concluyentes con restauradores

Antes de industrializar el
SUNCHEF PRO
Solar Brother pudo realizar unas primeras pruebas concluyentes con profesionales, entre ellos Pierre André, fundador del restaurante Le Présage de Marsella: “Utilizo la
SUNCHEF PRO
a diario desde hace 2 años, ¡y estoy totalmente convencido! Que yo sepa, soy el primer restaurador de Europa que cocina a diario con el sol, pero cuando se piensa en ello, ¡es tan obvio que la mitad de la energía que consumimos se utiliza para producir calor! Y aparte del ahorro de energía, se consigue una cocción muy buena, como la de una cazuela de hierro fundido a 180°C, el complemento ideal de una cocina tradicional”.

En
SUNCHEF PRO
responde plenamente a las necesidades del sector de la restauración al aire libre, que cada vez consume menos energía y reduce su huella de carbono: “¿Qué hay más lógico que cocinar con el sol, cuando brilla? Se alcanzan las mismas temperaturas que con un horno tradicional”, explica Rémi Bouschon, responsable del desarrollo del negocio de restauración profesional de Solar Brother.

¡Subvenciones que fomenten la industrialización del sector!

“Nuestros hornos son fáciles de usar, funcionales y rápidamente rentables, especialmente desde que la
ADEME
subvenciona gran parte de la compra, a través del Fondo de Turismo Sostenible, un trampolín para la transición ecológica de restaurantes y alojamientos turísticos. “, afirma Gatien Brault, Director General de Solar Brother. Los hornos solares, los deshidratadores solares y los hervidores noruegos se han considerado recientemente elegibles para el Fondo de Turismo Sostenible, con ayudas económicas de hasta 7.500 euros para restauradores y proveedores de alojamiento en zonas rurales y periurbanas.

Acerca de Solar Brother :

Creada por Gilles Gallo y Gatien Brault en 2016, Solar Brother desarrolla una gama de ingeniosos objetos aptos para exteriores que funcionan a partir de la energía solar concentrada, captada mediante un sistema de espejos parabólicos reflectantes: una tecnología tan antigua como Arquímedes y con la que casi todo el mundo experimentó con una lupa cuando era niño. Basándose en este principio, Solar Brother ha diseñado y distribuye una gama completa de productos innovadores, 3 de los cuales han sido galardonados con los premios Lépine. Pueden encontrarse en casi 300 puntos de venta en Europa, con un prometedor lanzamiento en Japón.
Con el apoyo de la Banque Publique d’Investissement, tanto para la innovación como para la exportación, Solar Brother pretende ahora acelerar el desarrollo internacional de la marca, especialmente en Alemania y Estados Unidos. Comprometido a minimizar su impacto medioambiental, Solar Brother utiliza materiales reciclados y reutilizados, embalajes sin residuos y fabricación francesa.

Contacto de prensa La Toile des Médias – David PILO
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