[SunTaste] Receta solar: cocción de huevos

Cuire des oeufs avec un four solaire

Cocinar huevos en un horno solar

Las cocinas solares de boite suelen alcanzar temperaturas cercanas a los 100°C, de primavera a otoño, cuando las temperaturas son de 25-35°C, produciendo un calor casi equivalente al del agua hirviendo. Puedes cocer huevos, patatas, arroz y sémola con bastante facilidad.

Receta sugerida por : Linda Louis – Horno solar : tipo caja, SunTaste – Tiempo de preparación : 5 mn – Tiempo de cocción : 10 mn – 1h30

Huevos perfectos, pasados por agua o duros

Colocar los huevos enteros en una cazuela metálica negra, sin agua. No se sorprenda si tardan más en cocerse que en agua. El agua es mejor conductora del calor que el aire y, a diferencia de éste, se cocina más rápido. El agua hirviendo sobre la piel siempre será más dolorosa que una mano en un horno a 100°C…

Otoño/invierno (pleno sol, sin viento, temperatura exterior entre 10 y 14°C).

Receta Temperatura del horno Tiempo de cocción (una vez alcanzada la temperatura)
Huevos perfectos o escalfados 60-70°C 1h
Huevos pasados por agua 60-70°C 1h30
Huevos duros 60-70°C 2h

En primavera (pleno sol, sin viento, temperatura exterior entre 18 y 25°C).

Receta Temperatura del horno Tiempo de cocción (una vez alcanzada la temperatura)
Huevos perfectos o escalfados 90-100°C 15 minutos
Huevos pasados por agua 90-100°C 23 minutos
Huevos duros 90-100°C 30 minutos

En verano (pleno sol, sin viento, temperatura exterior entre 25 y 40°C)

Receta Temperatura del horno Tiempo de cocción (una vez alcanzada la temperatura)
Huevos perfectos o escalfados 110-130°C 10 minutos
Huevos pasados por agua 110-130°C 18 minutos
Huevos duros 110-130°C 23 minutos

Que aproveche.

Cocinar sin gas ni electricidad

Esta receta está extraída del libro “Cocinar sin gas ni electricidad” de Linda Louis: de la estufa de leña al horno solar pasando por la chimenea o incluso la fogata, la estufa cohete, el horno de leña, el deshidratador solar, el ahumador, el la barbacoa, la olla noruega… Explora técnicas de cocina alternativas sin gas ni electricidad para obtener recetas económicas y ecológicas. Linda Louis es autora de varios libros que son referentes de la cocina ecológica, local y salvaje. También explora los temas de la autonomía alimentaria al aire libre y el desperdicio cero. Colabora habitualmente con la prensa culinaria, de jardinería o ecológica y desde 2006 colabora con un blog, Cuisine Campagne (www.cuisine-campagne.com), un portafolio (www.linda-louis.com) y una cuenta de Instagram (lindalouisberry) en que apuesta por una cocina auténtica, generosa, cercana a la naturaleza y al saber hacer.

Four solaire boite SunTaste

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Receta hecha con un horno solar de caja

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