Receta del sol: barritas de cereales

¿Le apetecen unas barritas de cereales para llevar de excursión al campo o a la montaña? No te preocupes, ¡tengo justo lo que necesitas! Mi receta se basa en la receta de Clea en su libro “Je mange bio, même en rando”, pero adaptada para la cocina solar. El principio es sencillo: se tuestan unas semillas por un lado y se derrite grasa y miel por el otro, en un horno de caja. A pesar de sus 130 grados centígrados, ¡funciona muy bien! A continuación, la mezcla se introduce a toda prisa en un molde cuadrado y, tras enfriarse completamente, se corta en barras.

Receta sugerida por : Linda Louis – Horno solar : tipo caja, SunTaste – Tiempo de preparación : 30 mn – Tiempo de cocción : 1h

Ingredientes para 12 barritas

40 g de almendras picadas
40 g de avellanas picadas
30 g de pipas de girasol
20 g de semillas de sésamo
80 g de puré integral de almendras (o mantequilla o aceite de coco)
100 g de miel (o sirope de ágave)
50 g de pasas sultanas o arándanos secos
50 g de albaricoques secos cortados en dados pequeños
120 g de copos de avena
1 c. a c. canela molida
Una pizca de sal

Preparación de barritas de cereales

Disponer las almendras, las avellanas y las pipas de girasol en una cazuela negra. Mezclar bien.
Tostar durante 30 minutos a 120-130°C.
Añadir las semillas de sésamo al plato. A continuación, en un bol oscuro al lado, añadir el puré de almendras y la miel.
Continuar la cocción durante 30 minutos más.
Colocar las nueces tostadas aún hirviendo en un bol grande. Añadir las pasas, los orejones, los copos de avena, la canela y la sal. Mezclar bien.
Verter encima la mezcla de puré de almendras y miel y volver a mezclar bien.
Verter la mezcla en una fuente cuadrada pequeña forrada con papel sulfurizado. Presione todo lo que pueda para soldar los ingredientes. Coloca encima una hoja de papel sulfurizado y un peso.
Dejar enfriar en el frigorífico durante 2 horas y, a continuación, cortar las barritas con un cuchillo afilado. Guárdelo en una caja hermética en el frigorífico hasta 8 días.

Que aproveche.

Cocinar sin gas ni electricidad

Esta receta está sacada del libro ” Cocinar sin gas ni electricidad ” por Linda Louis: de estufa de leña en horno solar a una chimenea o incluso a una hoguera, la estufa cohete horno de leña deshidratador solar deshidratador, ahumador, barbacoa olla noruega …Explora técnicas de cocina alternativas que no utilizan gas ni electricidad, para recetas económicas y respetuosas con el medio ambiente. Linda Louis es autora de varios best-sellers sobre cocina ecológica, local y silvestre. También explora los temas de la autosuficiencia alimentaria al aire libre y los residuos cero. Es colaboradora habitual de la prensa culinaria, de jardinería y de medio ambiente, y tiene un blog desde 2006, Cuisine Campagne (www.cuisine-campagne.com), un portafolio (www.linda-louis.com) y una cuenta de cuenta de Instagram (lindalouisberry), donde promueve una cocina auténtica y generosa, cercana a la naturaleza y al saber hacer tradicional.