Receta del sol: berenjenas asadas con queso feta y tomates secos en aceite de oliva

He aquí una receta hecha con amor y sol por nuestra Hermana Solar Bénédicte. Esta receta de berenjenas asadas con queso feta y tomates secos en aceite de oliva se preparó con el horno solar SunGood 360 y el tubo de cocción Suntube. Bénédicte es cocinera vegetariana y aprecia especialmente el hecho de que la cocina solar permite prescindir de la electricidad para disfrutar de una deliciosa comida. Puedes encontrar los tutoriales y las nuevas recetas de Bénédicte en su página de Instagram #lagreenfamily.

Receta sugerida por : Bénédicte – Cocina solar SunGood con su tubo de cocción Suntube XL – Tiempo de preparación: 20 min – Tiempo de cocción: 1 hora

Ingredientes

– Berenjenas
– Tomates cherry secos conservados en aceite de oliva
– Aceite de oliva
– Zumo de limón
– Sal
– Mezcla de ZAATAR (tomillo + semillas de sésamo doradas + zumaque)
– Queso feta clásico o vegano
– Hierbas frescas (como albahaca o cilantro)

Preparación de las berenjenas asadas con queso feta y tomates secos en aceite de oliva

– Cortar las berenjenas por la mitad
– Marcar los cuadrados con la punta de un cuchillo
– Mezclar aceite de oliva + zumo de limón + sal y aliñar cada mitad de berenjena con un pincel.
– Esparcir un poco de la mezcla de ZAATAR (tomillo + semillas de sésamo doradas + zumaque) sobre cada berenjena.
– Hornear en el Solar Brother Suntube durante 45 min.
– Aderezar con tomates cherry secos conservados en aceite de oliva (encontrar la receta en nuestras recetas reales).
– Añadir trozos de queso feta clásico o vegano
– Imprescindible: añadir trozos de fruta guisada (como higos o ciruelas).
– Sazonar de nuevo con la mezcla de aceite de oliva, limón y sal.
– Hornear de 15 a 25 minutos
– Una vez cocido, espolvoréalo con hierbas frescas picadas, como albahaca o cilantro, según tus gustos y las plantas disponibles.
– Rociar el Suntube con el zumo restante y servir.

Que aproveche.