Ricetta del sole: barrette ai cereali

Avete voglia di barrette ai cereali da portare con voi durante le brevi gite in campagna o in montagna? Non preoccuparti, ho proprio quello che ti serve! La mia ricetta è basata su quella di Clea nel suo libro “Je mange bio, même en rando”, ma adattata alla cucina solare. Il principio è semplice: si arrostiscono i semi da un lato e si sciolgono i grassi e il miele dall’altro, in un forno a cassetta. Nonostante i 130 gradi centigradi, funziona molto bene! L’impasto viene poi frettolosamente confezionato in uno stampo quadrato e, dopo il completo raffreddamento, tagliato in barrette.

Ricetta suggerita da : Linda Louis – Forno solare : a cassetta, SunTaste – Tempo di preparazione : 30 mn – Tempo di cottura : 1h

Ingredienti per 12 barrette

40 g di mandorle tritate
40 g di nocciole tritate
30 g di semi di girasole
20 g di semi di sesamo
80 g di purea di mandorle integrale (o burro o olio di cocco)
100 g di miele (o sciroppo d’agave)
50 g di uva sultanina o mirtilli rossi secchi
50 g di albicocche secche, tagliate a piccoli cubetti
120 g di avena arrotolata
1 c. a c. cannella macinata
Un pizzico di sale

Preparazione delle barrette di cereali

Disporre le mandorle, le nocciole e i semi di girasole in una casseruola nera. Mescolare bene.
Tostare per 30 minuti a 120-130°C.
Aggiungere i semi di sesamo al piatto. Poi, in una ciotola scura accanto, aggiungere la purea di mandorle e il miele.
Continuare la cottura per altri 30 minuti.
Mettere le noci tostate ancora bollenti in una grande ciotola. Aggiungere l’uvetta, le albicocche secche, l’avena, la cannella e il sale. Mescolare bene.
Versarvi sopra il composto di purea di mandorle e miele e mescolare ancora bene.
Versare il composto in un piccolo piatto quadrato foderato con carta da forno. Premere il più possibile per saldare gli ingredienti. Posizionare un foglio di carta oleata e un peso sulla parte superiore.
Raffreddare in frigorifero per 2 ore, quindi tagliare le barrette con un coltello affilato. Conservare in una scatola ermetica in frigorifero per un massimo di 8 giorni.

Buon appetito!

Cucinare senza gas o elettricità

Questa ricetta è tratta dal libro ” Cucinare senza gas o elettricità ” di Linda Louis: da stufa a legna a forno solare a un caminetto o addirittura a un fuoco da campo, la stufa a razzo forno a legna disidratatore solare disidratatore, affumicatore, barbecue pentola norvegese …Esplorate le tecniche di cottura alternative che non utilizzano gas o elettricità, per ricette economiche ed ecologiche. Linda Louis è autrice di numerosi best-seller sulla cucina biologica, locale e selvatica. Inoltre, esplora i temi dell’autosufficienza alimentare all’aria aperta e dei rifiuti zero. Collabora regolarmente con la stampa culinaria, di giardinaggio e ambientale e ha un blog dal 2006, Cucina Campagna (www.cuisine-campagne.com), un portfolio (www.linda-louis.com) e un account Instagram (lindalouisberry), dove promuove una cucina autentica e generosa, vicina alla natura e ai saperi tradizionali.