Ricetta del sole: composta di frutta estiva alla vaniglia

Dopo una giornata di sole, non c’è niente di meglio che rinfrescarsi con una composta di frutta, servita con una pallina di gelato alla vaniglia. È un dessert da non perdere e non vi costerà quasi nulla se la frutta proviene dall’orto.

Ricetta suggerita da : Linda Louis – Forno solare a tubo SunChef / SunGood XL / SunGood360 – Tempo di preparazione: 30 minuti – Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per 8 persone

1,5 kg di mele, pere, albicocche, pesche, prugne o ciliegie
200 g di zucchero di canna chiaro
1 baccello di vaniglia

Preparazione della composta di frutta estiva alla vaniglia

Lavare la frutta. Per le mele e le pere, sbucciarle, togliere il torsolo e tagliarle a cubetti. Per le albicocche, le pesche, ecc. tagliarle a metà e togliere il nocciolo.
Inserirli nel tubo (o nei tubi) con lo zucchero e la vaniglia.
Cuocere per 40 minuti. Rimuovere quindi la rastrelliera e versare il succo in eccesso in una ciotola. Continuare la cottura se necessario.
Versare la composta in un piatto poco profondo e lasciarla raffreddare. Servire al fresco con i biscotti.

Buon appetito!

Cucinare senza gas o elettricità

Questa ricetta è tratta dal libro “Cucinare senza gas né elettricità” di Linda Louis: dalla stufa a legna al forno solare passando per il caminetto o anche il falò, il fornello a razzo, il forno a legna, l’essiccatore solare, l’affumicatore, il il barbecue, la pentola norvegese… Esplora tecniche di cottura alternative senza gas né elettricità per ricette economiche ed ecologiche. Linda Louis è autrice di numerosi libri che costituiscono riferimenti alla cucina biologica, locale e selvaggia. Approfondisce anche i temi dell’autonomia alimentare all’aria aperta e dello spreco zero. Collabora regolarmente con la stampa culinaria, di giardinaggio o ecologica e dal 2006 contribuisce con un blog, Cuisine Campagne (www.cuisine-campagne.com), un portfolio (www.linda-louis.com) e un account Instagram (lindalouisberry) in che sostiene una cucina autentica e generosa, vicina alla natura e al savoir-faire.