Ricetta solare: brodo vegetale a spreco zero

Smetti di buttare via le bucce di carote, finocchi, zucchine, porri, aglio o prezzemolo! Essiccale naturalmente al sole e trasformale in un brodo vegetale fatto in casa unico, gustoso e ultraeconomico.

Ricetta suggerita da : Linda Louis – Essiccatore solare OMY – Tempo di preparazione: 20 min – Tempo di essiccazione: 12 h

Ingredienti per 4 persone

Bucce di carota
Aglio
Cipolla
Rapa
Porro
Gambi di sedano
Coda di prezzemolo

Preparare il brodo vegetale

Disponi le bucce in piano sui vassoi del disidratatore. Lasciare asciugare per un giorno. Una volta raffreddati, dovranno essere croccanti. In caso contrario, continuare l’asciugatura il giorno successivo.
Frulla finemente per ottenere una polvere e conserva in un barattolo ermetico. La polvere può essere conservata per 2 anni.

Buon appetito!

Cucinare senza gas o elettricità

Questa ricetta è tratta dal libro “Cucinare senza gas né elettricità” di Linda Louis: dalla stufa a legna al forno solare passando per il caminetto o anche il falò, il fornello a razzo, il forno a legna, l’essiccatore solare, l’affumicatore, il il barbecue, la pentola norvegese… Esplora tecniche di cottura alternative senza gas né elettricità per ricette economiche ed ecologiche. Linda Louis è autrice di numerosi libri che costituiscono riferimenti alla cucina biologica, locale e selvaggia. Approfondisce anche i temi dell’autonomia alimentare all’aria aperta e dello spreco zero. Collabora regolarmente con la stampa culinaria, di giardinaggio o ecologica e dal 2006 contribuisce a un blog, Cuisine Campagne (www.cuisine-campagne.com), a un portfolio (www.linda-louis.com) e a un account Instagram (lindalouisberry) in cui sostiene una cucina autentica e generosa, vicina alla natura e al savoir-faire.