Receta solar – Magdalenas con pepitas de chocolate

¿Se pueden hacer pasteles en un horno solar? ¡Sí! ¿Preparar deliciosas magdalenas con una receta 100% vegetal y sin gluten? ¡Exacto! Requiere un poco de truco y algunos ingredientes más de lo habitual… pero al final, es realmente sorprendente.

Para 5 personas – Preparación : 15 min – Cocción : 1 h 15 – Equipamiento : horno solar

Ingredientes

70 g de harina de garbanzos (disponible en tiendas de alimentación ecológica)
50 g de harina de maíz (arrurruz, maíz, patata, etc.)
40 g de almendra en polvo
1 cucharada. a c. levadura en polvo (levadura “química” para pasteles)
1 buena pizca de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
2 plátanos maduros grandes o 3 pequeños (= 180 g)
70 g de aceite de oliva suave (= 70 ml) + 1 chorrito
1 c. a s. vinagre de sidra
2 c. a s. nata vegetal (arroz, soja, etc.)
80 g de azúcar en polvo sin refinar
1 c. a c. vainilla en polvo colmada
1 puñado grande de pepitas de chocolate

Receta

Precalentar el horno solar (imprescindible para esta receta).
Mezclar cuidadosamente en un cuenco la harina de garbanzos, la harina de maíz, la almendra en polvo, el azúcar, la vainilla en polvo, la levadura en polvo, el bicarbonato sódico y la sal.
En un plato llano, cortar y machacar los plátanos con un tenedor hasta hacerlos puré.
Añadir los 70 ml de aceite, la nata vegetal y el vinagre y mezclar bien. Incorporar a la mezcla de harina.
Añadir la mitad de las pepitas de chocolate y mezclar bien.
Engrasar y enharinar los moldes para magdalenas. Rellenar cada molde hasta la mitad con masa (no más).
Añade las últimas pepitas por encima y presiónalas hasta la mitad. Hornear durante 1h15 aproximadamente, hasta que la parte superior esté dorada.
Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
Las magdalenas se conservan hasta 3 días en un molde, pero están mejor calientes.

Puedes encontrar esta receta solar en el magnífico libro de Sarah Bienaimé

Cuissons Alternatives – 40 recetas veganas y sin gluten para cocinar de otra manera

Editor: Alternatives

Olvídate del microondas.
Olvídate de la plancha.
Olvídese de la freidora.

Este libro de recetas celebra la cocina alternativa: suave, saludable y deliciosa.
En nuestras cocinas superequipadas e hiperconectadas, la encimera adquiere aires de ciencia ficción mientras el sentido común empeora.
Utensilios de cocina caros, instrucciones extensas, dependencia sistemática de los combustibles fósiles, obsolescencia prematura… ¡el trapo arde!
Sencillez, astucia, un poco de organización, utensilios que duran toda la vida, algunos para hacer tú mismo, técnicas de cocina muy sencillas, recetas deliciosas… aquí en pocas palabras tienes el programa de este recetario.
Cocinar en cerámica, con energía solar, en el horno de leña, con vapor, con un poco de agua caliente, en una olla noruega… ¡e incluso “sin cocinar”! Nada es demasiado hermoso.
Y como las buenas noticias nunca llegan solas, cocinaremos sin carne ni productos animales, descubriremos algunas especias extraordinarias, renunciaremos al gluten, disfrutaremos del sol e invitaremos a cenar a todos nuestros amigos.

¡Sed felices!
Sarah Bienaimé
Autora y asesora sobre cocina vegana y sin gluten
http://www.sarahbienaime.com/