Solar-Rezept – Mediterrane Grissini

Ein glutenfreies Sonnenrezept, das sehr einfach zuzubereiten ist. Servieren Sie es als Aperitif mit einem Avocadopüree mit viel Zitrone. Grissini können mehrere Tage im Voraus zubereitet werden.

Für etwa zehn Grissini
Zubereitung: 20 Min. – Backen : 1,5 Std. im Sonnenofen

Zutaten

90 g geschälte Buchweizenkörner
70 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
120 g Vollkornreismehl
20 g Stärke (Maisstärke, Kartoffelstärke, etc. )
1 c. bis c. Backpulver
1⁄2 c. bis c. Salz
1 c. an s. Thymianpulver
2 c. an s. Olivenöl
100 ml Wasser
1 c. bis c. Agavensirup (oder anderer flüssiger Zucker)

Rezept

Heizen Sie den Solarkocher vor.
Mixen Sie den Buchweizen im Mixer, so dass Sie frisches Mehl erhalten.
Pürieren Sie die Tomaten, um ein grobes Püree zu erhalten.
Mischen Sie das Reismehl, das frisch gemahlene Buchweizenmehl, die Speisestärke, das Backpulver, das Salz und das Thymianpulver.
Fügen Sie das Öl, das Wasser und den Agavensirup hinzu. Mischen Sie mit den Fingerspitzen, bis eine homogene Kugel entsteht, die nicht klebt. Geben Sie etwas Speisestärke hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist.
Nehmen Sie eine kleine Kugel aus dem Teig und rollen Sie sie mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer 1 cm dicken Wurst. Fahren Sie fort, bis der Teig aufgebraucht ist.
Legen Sie die Grissini auf den Boden Ihres geölten und bemehlten (am besten schwarzen) Kochtopfes. Legen Sie sie für etwa 1,5 Stunden in den Ofen.
Damit sie gut trocknen, kochen Sie bei halb geöffnetem Deckel noch eine halbe Stunde weiter.
Genießen Sie, wenn die Grissini abgekühlt sind. Servieren Sie es als Aperitif mit einem Avocadopüree mit viel Zitrone.

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Alternatives Backen – 40 vegane und glutenfreie Rezepte für alternatives Backen

Herausgeber: Alternativen

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Seien Sie glücklich!
Sarah Bienaimé
Autorin und Beraterin für veganes – glutenfreies Kochen
http://www.sarahbienaime.com/