Receta del sol: Patatas fritas dulces al curry

Aquí tienes una receta de patatas fritas de boniato al curry que puedes preparar con un secador solar. A diferencia de las patatas, que son venenosas crudas, los boniatos pueden comerse sin cocinar, siempre que no te pases. Transformadas en patatas fritas, resultan deliciosas con sus notas dulces que recuerdan a las zanahorias.

Receta sugerida por : Linda Louis – Secadero solar OMY – Tiempo de preparación: 20 min – Tiempo de secado: 12 h

Ingredientes para 4 personas

250 g de boniatos
1 c. a c. aceite de oliva
1 c. a c. curry en polvo
3 buenas pizcas de sal

Preparación de las patatas fritas de boniato al curry

Lavar bien los boniatos. Cortar en rodajas muy finas (1 mm de grosor) con una mandolina.
Colocar en una ensaladera. Añadir el aceite, el curry en polvo y la sal. Remover con cuidado.
Colóquelas planas en las bandejas del deshidratador. Dejar secar durante un día. Una vez frías, las patatas fritas deben estar crujientes. Si no es así, siga secando al día siguiente.

Consejo: guarde estas patatas fritas en una lata hermética para mantenerlas crujientes.

Que aproveche.

Otras recetas de patatas fritas

Sustituye el boniato por :

nabos nuevos y sazonar con una mezcla de ajo y perejil
remolacha, siempre que esté muy picada, ya que tarda mucho en secarse (al menos dos días);
hojas de col verde a las que se ha añadido un poco de mostaza diluida en un poco de agua;
manzanas, dejando la piel para crear atractivas formas onduladas.

Cocinar sin gas ni electricidad

Esta receta está extraída del libro “Cocinar sin gas ni electricidad” de Linda Louis: de la estufa de leña al horno solar pasando por la chimenea o incluso la fogata, la estufa cohete, el horno de leña, el deshidratador solar, el ahumador, el la barbacoa, la olla noruega… Explora técnicas de cocina alternativas sin gas ni electricidad para obtener recetas económicas y ecológicas. Linda Louis es autora de varios libros que son referentes de la cocina ecológica, local y salvaje. También explora los temas de la autonomía alimentaria al aire libre y el desperdicio cero. Colabora habitualmente con la prensa culinaria, de jardinería o ecológica y desde 2006 colabora con un blog, Cuisine Campagne (www.cuisine-campagne.com), un portafolio (www.linda-louis.com) y una cuenta de Instagram (lindalouisberry) en que apuesta por una cocina auténtica, generosa, cercana a la naturaleza y al saber hacer.