Receta del sol: calabacín gratinado al estilo pizza

He aquí una sabrosa receta de calabacín gratinado al estilo pizza, probada y aprobada con la olla CookUp y la cocina solar Sungood. Esta receta nos la sugirió nuestra Hermana Solar Gaelle, una madre a la que siempre le ha apasionado la cocina y que recientemente ha desarrollado una pasión por la energía solar. Gaelle siempre está dispuesta a compartir sus pruebas y experiencias en su página de Instagram Solliès Cheese.

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Receta sugerida por : Gaelle – Cocina solar: horno solar de panel, Sungood – Tiempo de preparación: 30 minutos – Tiempo de cocción: 2 horas

Ingredientes para el gratinado de calabacín a la pizza

2 calabacines
180 gramos de pesto rojo
150 gramos de coulis de tomate
2 lonchas de jamón
Queso emmental rallado

Preparación del gratinado de calabacín a la pizza

Corta los calabacines en rodajas de 5 mm de grosor y repártelas por el fondo de la sartén.
Mezclar el coulis de tomate con el pesto rojo y verter sobre los calabacines. Extender el jamón, como para una pizza, antes de espolvorear con queso emmental rallado.
Dejar cocer sin vigilancia durante un mínimo de dos horas, o más si estás ocupado como yo. No hay riesgo de que se queme.
Cuando el queso se haya derretido y los calabacines estén cocidos, estará listo. Servir con una ensalada verde o verduras crudas. Huele a verano.

Que aproveche.