Rezept für solaren Joghurt

Was für eine Freude, diese Joghurts zu essen! Die ideale Temperatur für das Gerinnen der Milch liegt bei 45 °C. Der Solartrockner ist also geradezu perfekt für dieses Rezept, das nur Zeit und milde Wärme erfordert.

Dieses Rezept wurde von : Linda Louis – OMY-Sonnensechser – Zubereitungszeit: 10 Min. – Gärzeit: 8 Std. – Haltbarkeit: 3 bis 4 Wochen

Zutaten für 9 Joghurts

1 Liter Vollmilch
1 Joghurt

Zubereitung von Solarjoghurt

Bringen Sie in einem Topf einen Liter Milch zum Kochen (besonders wenn es sich um Rohmilch handelt, sonst ist es nicht nötig, bis zum Kochen zu gehen).
Lassen Sie es auf 50 °C abkühlen.
Fügen Sie einen Joghurt hinzu und schlagen Sie ihn mit dem Schneebesen. Die Mischung sollte zwischen 42 und 45 °C warm sein.
Verteile es in gut gereinigten Gläsern oder in einem großen Glasbehälter.
Lege sie in den Solardörrautomaten und lasse sie 8 Stunden lang fermentieren.
Stellen Sie den Joghurt mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Sie sind nach 48 Stunden am besten.

Guten Appetit!

Kochen ohne Gas und Strom

Dieses Rezept ist dem Buch „Kochen ohne Gas oder Strom“ von Linda Louis entnommen: vom Holzofen zum Solarofen über den Kamin oder sogar das Lagerfeuer, den Raketenofen, den Holzofen, den Solardörrapparat, den Räucherofen, das Barbecue, der norwegische Topf… Entdecken Sie alternative Kochtechniken ohne Gas oder Strom für wirtschaftliche und ökologische Rezepte. Linda Louis ist Autorin mehrerer Bücher, die Referenzen in der biologischen, lokalen und wilden Küche darstellen. Außerdem beschäftigt sie sich mit den Themen Ernährungsautonomie in der freien Natur und Zero Waste. Sie arbeitet regelmäßig mit der Gastronomie-, Garten- und Öko-Presse zusammen und hat seit 2006 einen Blog, Cuisine Campagne (www.cuisine-campagne.com), ein Portfolio (www.linda-louis.com) und einen Instagram-Account (lindalouisberry) beigesteuert Sie setzt sich für eine authentische, großzügige, naturnahe Küche und Know-how ein.