Receta del sol: galletas de masa madre y semillas

Si le gusta el pan casero y la autosuficiencia, la masa madre no le será ajena. Para mantenerla en funcionamiento todos los días, hay que alimentarla con harina y agua, y desechar la masa fermentada sobrante. Por desgracia, la “masa madre desechada” se tira con demasiada frecuencia, a pesar de que puede transformarse o incorporarse a deliciosas recetas. Simplemente salado y mezclado con semillas y hierbas, se hornea en deliciosas galletas saladas. Para ser autosuficiente hasta el final, cocínalos en un horno solar…

Receta sugerida por :
Linda Louis
– Horno solar : tipo caja, SunTaste – Tiempo de preparación : 30 mn – Tiempo de cocción : 2h30mn

Ingredientes para 8 personas

250 g de masa madre líquida (activa o para desechar)
1 c. a c. sal, 30 g de pipas de girasol
30 g de semillas de sésamo
pimentón y orégano

Preparación de la receta de galletas de masa madre y semillas

Engrasar una bandeja de horno oscura. Verter la masa madre por encima y alisar la superficie con una espátula (dejar 3 mm de grosor).
Espolvorear con sal, semillas, pimentón y orégano al gusto.
Introducir en el horno solar y cocer durante 1 hora.
Cortar la masa en pequeños rectángulos para que sea más fácil cortarla después.
Volver a meter en el horno durante una hora y media. A continuación, termine de secar al sol durante toda una tarde (o con un deshidratador solar) para obtener un resultado realmente crujiente.

Que aproveche.

Cocinar sin gas ni electricidad

Esta receta está extraída del libro “Cocinar sin gas ni electricidad” de Linda Louis: de la estufa de leña al horno solar pasando por la chimenea o incluso la fogata, la estufa cohete, el horno de leña, el deshidratador solar, el ahumador, el la barbacoa, la olla noruega… Explora técnicas de cocina alternativas sin gas ni electricidad para obtener recetas económicas y ecológicas. Linda Louis es autora de varios libros que son referentes de la cocina ecológica, local y salvaje. También explora los temas de la autonomía alimentaria al aire libre y el desperdicio cero. Colabora habitualmente con la prensa culinaria, de jardinería o ecológica y desde 2006 colabora en un blog, Cuisine Campagne (www.cuisine-campagne.com), un portafolio (www.linda-louis.com) y una cuenta de Instagram (lindalouisberry). en el que aboga por una cocina auténtica, generosa, cercana a la naturaleza y al saber hacer.